Clefs du français pratique
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expresso/espresso
Le terme expresso est attesté. On peut aussi employer ses synonymes :
- café expresso
- café express
- express
Il vaut toutefois mieux éviter la graphie d’origine italienne espresso, car elle n’est pas répertoriée dans les dictionnaires de langue courante.
L’expresso est un café fait à la vapeur sous haute pression qui exige une mouture très fine et très torréfiée :
- Tous les après-midis, il prenait un expresso au café du coin.
- Il buvait son expresso en commençant par la mousse qui se forme sur le dessus qu’il prenait avec une petite cuillère.
L’expresso peut être court ou long/allongé selon la quantité d’eau utilisée. Il est crémeux en surface et contient moins de caféine qu’un café filtre.
La machine servant à préparer des expressos se nomme :
- machine à expresso
- machine à café expresso
- cafetière à pression
Exemples
- La machine à expresso trônait sur le comptoir comme la reine de la cuisine.
- Elle était la seule d’entre nous à posséder sa propre cafetière à pression.
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